Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Кончил работку - часочек сосни

В дополнение к заметке о словофобиях и уменьшительных суффиксах.

Филолог Гасан Гусейнов объясняет, что не стоит бояться слов с "нехорошим" подтекстом:

"Одно из специфических свойств современных носителей русского языка, людей, говорящих по-русски, это склонность к эсхрофемизмам или суеверный страх перед эсхрофемизмами. Сигнал, заставляющий за невинным словом слышать грубое, ругательное, матерное слово. Почему больше не говорят «я кончил школу»? Нет, «окончил школу», «закончил школу», да потому что этот глагол имеет, оказывается, непристойный подтекст, и вот как бы чего не подумали. Вот это и есть проявление эсхрофемизма. Боятся сказать «последний» или «крайний». Эсхрофемизм – это изнанка эвфемизма. Сначала вместо запретного слова появится «блин», а потом придется запрещать глагол «блеять». Эту пунктирно намеченную схему нужно все время помнить, чтобы не превратить нынешнее поколение школьников да и взрослых носителей языка в малограмотных неврастеников, для которых живая речь, чтение и письмо становятся передвижением по минному полю".

А писательница Татьяна Толстая, коварно изменяющая Лайвджорналу с Фейсбуком, превозносит уменьшительные суффиксы с такой же убеждённостью, с какой Е. Барабаш подвергала их порке:

"- Морковочки положить? Хлебца? Колбаску кушайте, - это вот все правильно. Так надо, так угощают, так говорят за столом, словами выстраивая защитный колпак, купол над людьми, севшими за трапезу и потому незащищенными, не готовыми к нападению, отстегнувшими оружие. Слова подают сигнал: тут мирно, тут спокойно, уютно, как в детстве; расслабьтесь".

В защиту пончика

У бывшей коллеги на новом месте работы в Петербурге случился спор с её уже нынешними коллегами. Диспут, на первый взгляд кулинарно-филологического толка, имел и острую социальную подоплёку. Столкнулись местные с приезжими, северная столица с провинцией. "Лимите понаехавшей" предъявили обвинения в невежестве. Короче, "наших бьют".

Ах, да. Суть спора: как правильно называть круглую булку с дыркой посередине. Петербуржцы стояли за "пышку", провинциалы - за "пончик". Насколько я понял, победили местные, и не последним аргументом в споре стала статья Святослава Логинова "Пышка и пончик". Если совсем коротко, то позиция автора состоит в следующем.

"Пышка" - слово славянское и древнее, наиболее общее название для жаренных в масле изделий из дрожжевого теста, как с дырками, так и без оных. "Пончик" происходит от польского "paczek", и им можно называть только жаренный в масле шарик (неважно, с начинкой или без). Всё это, безусловно, с аргументацией, подкреплено ссылками на поваренные книги, словари и исторические факты. Несмотря на всю кажущуюся убедительность построений С.Логинова при внимательном рассмотрении их несложно подвергнуть сомнению.

"...нигде, ни в одном источнике не сказано, что в пончике может быть дырка. А вот начинка быть может, и, значит, дырки в пончике заведомо отсутствуют", - отмечает исследователь.
Чтобы отмести довод о несовместимости дырки и начинки достаточно взглянуть на приведенное изображение. А что касается источников, ни в одном из тех, на которые ссылается автор, не говорится также о том, что дырка может быть в пышке. Вместе с тем, сталинскую "Книгу о вкусной и здоровой пище", в которой приводится рецепт "московского пончика" в форме кольца, С.Логинов отбрасывает сразу, как "ошибочную и неграмотную". Так же он поступает и с прочими источниками, которые могли выступить свидетелями в защиту пончика.

Представляется, что всё содержание указанной статьи подводит как раз к выводу, противоположному тому, что сделал автор. "Пышка" и "пончик" - синонимы, и являются общим названием для жаренных в масле изделий из теста. Кроме прочего, это подтверждается и тем, что сам С.Логинов переводит paczek как "пышка", и определениями слова "пышка", данными в словаре Ожегова и в академическом четырехтомнике. По крайней мере, версию о синонимичности понятий не исключает ни одно из доказательств автора. И тогда весь спор дырки от пончика не стоит.

С.Логинов завершает своё исследование словами: "Пончик с дыркой - такой же нонсенс, как борщ без свёклы или шашлык на сковороде. Это должен знать каждый."

Нонсенс - это Гомер Симпсон с пышкой. Гомер пьет пиво и ест пончики. Это должен знать каждый.